.png)
≫ 雨が桃山丘陵に染み込み、長い時間をかけて町の地下へ。
伏見の酒蔵を歩いていると、「どうしてこの場所に、これほど酒蔵が集まったのだろう？」と思うことがあります。
答えの一つが、私たちの足元にあります。
伏見は昔から良質な地下水に恵まれた土地として知られ、「伏水」と表されたこともあると京都市や伏見酒造組合は紹介しています。
けれど、その水はいったいどこから来るのでしょう。
宇治川でしょうか。琵琶湖でしょうか。それとも山から突然湧いてくるのでしょうか。
地下に目を向けてみると、伏見という町の地形、酒造り、神社、鉄道、そして暮らしまでが一本の「水の道」でつながっていることが見えてきます。
≫ 今回の秘密
この記事では、次のことが分かります。
- 伏見の地下水はどこから来るのか
- なぜ伏見には良質な地下水が多いのか
- 地下水と日本酒にはどんな関係があるのか
- 御香宮神社の「御香水」と伏見の水の関係
- 地下水を守ることが、なぜ伏見の町を守ることにつながるのか
それでは、地面の下に隠れた伏見をのぞいてみましょう。
≫ 秘密① 伏見の地下水は「桃山丘陵にしみ込んだ雨」が大きな源
まず、一番気になる答えから。
伏見酒造組合は、伏見の水について「桃山丘陵をくぐった水が地下の水脈となり、山麓付近で湧き出す」と説明しています。
環境省も御香水について、御香宮神社周辺は東側に広がる桃山丘陵から西南方向へ流れる豊富な地下水に恵まれた場所だと紹介しています。
雨が降ると、全部が川へ流れていくわけではありません。
一部は土の中へしみ込みます。
桃山丘陵には水を通しやすい砂や礫を含む地層があり、そこへ浸透した水が地下へ入り、地下水として移動していきます。
京都市が公表している地下水資料でも、伏見地区では桃山丘陵の地層へ浸透した地下水が地下に蓄えられ、良質な水を供給しているとされています。
つまり、伏見の雨は降って終わりではありません。
地面の中へ入り、ゆっくりと町の下を旅しているのです。
「伏見の地下には見えない川が流れている」
そう想像すると、いつもの町並みも少し違って見えてきませんか。
≫ 秘密② 地下には巨大な「天然の貯水槽」がある
では、どうして水が地下にたまるのでしょう。
地面の下は、岩だけでぎっしり詰まっているわけではありません。
砂や礫を多く含み、水が通りやすい層と、粘土など水を通しにくい層が重なっています。
雨水などが水を通しやすい層へ入り、その下に水を通しにくい層があると、地下に水が蓄えられます。
いわば、砂利を詰めた巨大なスポンジのようなものです。
伏見の酒造地域では地下水利用が非常に盛んで、2013年に公表された研究では、約4平方キロメートルの調査区域に酒造会社所有の井戸が約50本存在するとされています。研究では地下水位の観測や3次元地層モデルによる解析も行われています。
酒蔵が偶然集まったのではありません。
「ここなら良い水を安定して得られる」
長い年月の中で、人々が水のある場所を見つけ、その周囲で酒造りを発展させてきた結果なのです。
「京都の地下には琵琶湖ほどの水がある」は本当？
ときどき耳にするのが、
「京都の地下には琵琶湖と同じくらいの地下水がある」
という話です。
京都盆地の地下に大きな地下水貯留構造が存在するという研究はあり、月桂冠も関西大学の研究を紹介しています。
ただし、ここで注意したいことがあります。
これは地下に大きな空洞があり、湖のように水がたまっているという意味ではありません。
砂や礫などの隙間に大量の地下水が含まれているというイメージです。
そして伏見の地下水が単純に「琵琶湖から地下を通って来ている」と考えるのも正確ではありません。
伏見周辺には桃山丘陵からの地下水をはじめ、京都盆地全体の複雑な地下水の流れがあります。
この違いは、地元の人でも意外と知らないところです。
≫ 秘密③ 伏見酒のやわらかな味をつくるのも「水」
伏見が全国有数の酒どころになった背景には、城下町や水運の発達だけでなく、地下水の存在があります。
日本酒造りでは大量の水を使います。
仕込みだけではありません。
米を洗う。
米を浸す。
発酵させる。
道具を洗う。
酒造りは水なしでは成り立ちません。
京都市の資料では、伏見の地下水はカリウムやカルシウムなどをバランスよく含む水として紹介されています。
伏見酒造組合では、この水を「中硬水」と説明しています。
酒造りに適した水と職人の技術が組み合わさり、伏見独特の酒文化が育ってきました。
さらに伏見には、もう一つ大きな地理的条件がありました。
水運です。
豊臣秀吉による伏見城築城を契機に宇治川の流路改修が進み、伏見港が形成されました。
江戸時代には宇治川派流沿いに問屋、宿屋、酒蔵が並び、米や薪、完成した酒などを運ぶ舟が行き交いました。
つまり伏見には、
地下には「酒を造る水」
地上には「酒を運ぶ水」
があったのです。
この二つの水が同じ町にそろっていた。
これこそ伏見が酒どころとして発展した大きな秘密です。
≫ 秘密④ 御香宮神社に行くと「地下の伏見」が地上に現れる
地下水というと、普通は見ることができません。
ところが伏見には、その水を実際に感じられる場所があります。
近鉄桃山御陵前駅や京阪伏見桃山駅からほど近い御香宮神社です。
境内には「御香水」と呼ばれる水があります。
社伝では、平安時代に香りのよい水が湧き出したことから、清和天皇より「御香宮」の名を賜ったと伝えられています。
御香水は1985年、環境庁（現在の環境省）の「名水百選」に選ばれました。
ここで興味深いのは、御香宮がある場所です。
大手筋商店街から見ると少し東側。
さらに東へ行くと桃山丘陵があります。
実際に町を歩くと、
桃山丘陵 → 御香宮 → 伏見桃山の市街地 → 酒蔵
という位置関係が見えてきます。
地図だけを見ていても気づきにくいのですが、現地を歩くと、
「ああ、水は高い方から低い方へ地下を移動しているんだな」
と町の地形を体で感じられます。
※「名水百選」は飲用できることを国が保証する制度ではありません。水を飲む場合は、その場所の最新の案内を確認してください。
≫ 秘密⑤ 地下水は「昔の伏見」の話ではない
地下水というと、酒蔵や昔話だけの話に思えるかもしれません。
ところが伏見では今も地下水は大切な地域資源です。
月桂冠によると、伏見酒造組合や酒造技術者の組織では、地下水の挙動の研究、水質分析、地下水位測定などを行い、地下水を守る活動を続けています。
そして、伏見らしい歴史のエピソードがあります。
京都市によると、1927年に奈良電気鉄道、現在の近鉄京都線につながる鉄道について地下化の計画が持ち上がった際、酒造りに必要な地下水への影響を心配した伏見の酒造家が強く反対し、高架になったと伝えられています。
これには驚きます。
私たちが毎日見る鉄道の風景にも、「水を守ろうとした伏見の人たち」の歴史が隠れているのです。
地下水は目に見えません。
だからこそ、土地の使い方や大規模な地下工事などについて考える際には、地下水環境への視点も重要になります。
酒蔵を残すということは建物だけを残すことではありません。
その酒を生み出す水の環境まで残して初めて、伏見の酒文化を未来へつなげることができるのです。
≫ 実際に歩いてみよう
今回おすすめしたいのは、「地下水が地上の風景になる瞬間」をたどる散策です。
御香宮神社 → 大手筋商店街 → 伏見桃山駅周辺 → 酒蔵の町並み → 宇治川派流
という順で歩いてみてください。
御香宮では桃山丘陵側の地形を意識し、そのまま西へ。
大手筋商店街を抜けて酒蔵へ近づくにつれ、町の雰囲気が少しずつ変わります。
最後に宇治川派流へ着けば、
「丘に降った雨が地下へ入り、その水で酒が造られ、かつてはその酒が舟で運ばれていった」
という伏見の地理が一本につながります。
宇治川派流では現在も十石舟が運航され、酒蔵と柳のある伏見らしい風景を見ることができます。2026年の運航情報は京都観光Naviでも案内されています。
｜おすすめの季節
春と秋がおすすめです。
春は宇治川派流周辺の桜。
秋は町歩きの気候がよく、酒蔵の落ち着いた景色をゆっくり楽しめます。
｜写真スポット
御香宮神社の御香水周辺、伏見の酒蔵、柳が水面に映る宇治川派流は、特に伏見らしい風景です。
｜子どもと歩くなら
「雨はどこへ行くの？」
「井戸の水はどこから来るの？」
そんな話をしながら歩くと、町そのものが理科の教材になります。
地下水は目に見えないからこそ、想像する面白さがあります。
≫ 地元民しか知らない豆知識
伏見の鉄道風景をつくったのは「地下水」かもしれない
近鉄京都線に乗って伏見周辺を通ると、線路が高架になっている場所があります。
その背景の一つとして伝えられているのが、先ほど紹介した地下水問題です。
1927年の地下鉄化計画に対し、伏見の酒造家たちが地下水への影響を心配して反対したと京都市は紹介しています。
つまり、
電車が地上を走っている風景と、伏見の酒が同じ地下水でつながっている。
これを知ってから近鉄に乗ると、伏見の町が少し違って見えるはずです。
≫ センチュリー21ホームサービス伏見桃山店からひとこと
伏見桃山周辺を歩いていて魅力を感じるのは、観光地と生活の町がきれいに分かれていないところです。
御香宮へお参りした人がそのまま大手筋で買い物をし、少し歩けば酒蔵があり、その先には川があります。
京阪・近鉄・JRも利用でき、商店街や生活施設が集まる一方で、少し歩くだけで桃山丘陵や歴史ある町並みに出会える。
住まいを案内するときも、「駅から何分」という数字だけでは伝わらない魅力が、伏見にはたくさんあります。
地下水もその一つ。
家の下に見えない水の物語が続いている。
そんな土地で暮らしていると思うと、伏見という町をもう少し大切にしたくなります。
≫編集後記
伏見の水について調べていると、「酒どころだから水がきれい」という単純な話ではないことが分かります。
桃山丘陵に降る雨、地下の地層、井戸、御香宮、酒蔵、伏見港、鉄道。
一見関係のなさそうなものが、すべて「水」でつながっています。
伏見の面白さは、有名な建物だけを見ても全部は分かりません。
坂を歩き、川を眺め、昔の人がなぜここに酒蔵を建てたのかを考えてみる。
すると足元に、もう一つの伏見があることに気づきます。
次に伏見を歩くときは、ぜひ一度、地面の下を想像してみてください。
≫ FAQ｜伏見の地下水についてよくある質問
Q1. 伏見の地下水はどこから来るのですか？
伏見の地下水は、桃山丘陵などに降った雨が地中へ浸透し、砂や礫を含む地層を通りながら地下水となったものが大きな源とされています。京都盆地には複雑な地下水系があるため、一つの場所だけを水源と考えるのではなく、地形や地層全体で考える必要があります。
Q2. 伏見の地下水は琵琶湖から来ているのですか？
「琵琶湖の水がそのまま地下を流れて伏見へ来る」と説明するのは適切ではありません。伏見では桃山丘陵への雨水の浸透などが地下水形成に関係しています。京都盆地全体には大規模な地下水貯留構造があるとされています。
Q3. なぜ伏見では日本酒造りが盛んになったのですか？
良質で豊富な地下水に加え、城下町としての発展、米などを運べる水運、大阪方面へ酒を運べる交通条件などが重なったためです。特に江戸時代には伏見港を利用した舟運が酒造業の発展を支えました。
Q4. 御香宮神社の御香水は名水百選ですか？
はい。伏見の御香水は1985年に当時の環境庁が選定した「名水百選」の一つです。ただし、名水百選は現在の飲用安全性を保証する制度ではないため、飲用時は現地の案内を確認してください。
Q5. 伏見の地下水は現在も酒造りに使われていますか？
はい。現在も伏見の酒造りに地下水が利用されており、酒造業界では地下水位の測定、水質分析、地下水の研究などを通じて水環境を守る活動が続けられています。
関連記事
会員専用ページログイン
センチュリー21ホームサービス 伏見桃山店
- スマホ表示
